Moqueca de peixe e camarão

No dia do meu aniversário, eu decidi fazer uma receita nova. E como o Erick trouxe leite de côco, que ele encontrou na lojinha de produtos brasileiros em Londres, resolvi que ia ser uma moqueca. Aqui vai a receita:



Ingredientes:
400 g de peixe fresco (eu usei bacalhau, fresco, não salgado)
450 g de camarão
200 ml de leite de côco
pimenta do reino, a gosto
sal, a gosto
5 tomates grandes, picados
1 xícara de água
1 cebola média picada
meio maço de coentro picado
3 cubos de caldo de peixe
suco de 1 limão
3 dentes de alho, amassados
1 pimentão verde, picado
1 pimentão vermelho, picado



Modo de preparar:
Tempere os camarões e o peixe com sal, pimenta e suco de limão, deixando marinar por 30 minutos.
Em uma panela larga adicione o peixe, camarão, tomate, cebola, pimentões, coentro e a água. Quando a água ferver, adicione o caldo de peixe, leite de côco e alho. Misture bem para o caldo ficar homogêneo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Sirva com arroz e purê de batatas.

Bom, o resultado dá pra ver na foto aí embaixo do prato pronto.



Tenho que confessar que fiquei muito orgulhosa de ter feito essa moqueca. Primeiro, porque eu adoro. Ainda mais, porque não temos à nossa disposição aqui um ingrediente essencial, o azeite de dendê; e mesmo assim, ela ficou boa. Segundo, porque conseguir fazer Paulinho comer (e gostar de) um prato que leva cebola, alho, coentro e pimentão foi um feito e tanto. Tanto que ele até repetiu. ;-)

No final de semana seguinte, repeti a dose. Fiz a moqueca de novo, dessa vez para convidadas estrangeiras. Aisling, nossa amiga irlandesa que estava por aqui de visita, e Yvonne, uma amiga inglesa que também veio almoçar conosco. A receita foi aprovada.

Fritata de batatas, queijo feta e presunto

Essa fritata de batatas foi uma descoberta deliciosa que eu fiz numa revista feminina enquanto esperava ser atendida no centro médico. E, como certas receitas, é mais do que aberta à variações e adições interessantes. Mas, uma dica: ela só pode ser feita em forno que tem grill (aquela grelha em cima para dourar).

Ingredientes:
- 2 batatas médias/grandes, cozidas (mas não muito) e cortadas em quadradinhos;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 5 ovos pequenos ou 4 grandes;
- 1 lata de creme de leite;
- queijo feta (cabra);
- 10 fatias finas de presunto;
- 50 gramas de queijo parmesão ralado;
- ervas picadas (orégano, manjericão, salsinha, etc.);
- sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:
* Aqueça a grelha do forno em uma temperatura média;
* Em uma frigideira larga, aqueça o azeite de oliva e adicione as batatas, fritando até elas dourarem;
* Bata os ovos com um garfo ou um batedor manual, misture o creme de leite, as ervas, o parmesão, sal e pimenta;
* Adicione a mistura à frigideira e reduza o fogo;
* Adicione o queijo feta e o presunto, cozinhando em fogo baixo por 10 minutos;
* Leve para o forno com a grelha pré-aquecida por mais 5 minutinhos para dourar a parte de cima.

Sugestões para adicionar: tomates cereja cortados em pedaços combina muito bem; também é interessante polvilhar um pouco de queijo mussarela ralado para derreter, logo antes de levar para a grelha.

Filé de porco grelhado com mussarela e presunto

A foto não é minha, mas a receita vale a pena.

Ingredientes:
- 450g de filé de porco, cortado em fatias finas (1/2 cm);
- sal e pimenta;
- 150g de queijo mussarela, em fatias grossas;
- 4 fatias de presunto de Parma;
- 4 folhas de sálvia;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:
* Tempere os filés de porco com sal e pimenta a gosto.
* Coloque uma folha de sálvia sobre cada filé e enrole cada um com uma fatia do presunto.
* Pré-aqueça a grelha do forno.
* Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e frite os filés, inicialmente com o lado da folha de sálvia para baixo, por 2 a 3 minutos de cada lado.
* Retire do fogo, cubra cada filé com uma fatia de mussarela ou quadradinhos de mussarela, e leve para grelhar por 3 minutos.

Sugestão de acompanhamento:
Salada de folhas verdes, com um molhinho de queijo e batatas sautée.

Batata recheada com frango e alecrim

Batata assada com frango e alecrim

Ingredientes:

- 2 batatas grandes;

- 1 filé de peito de frango;

- 2 colheres de sopa de requeijão;

- 1/2 colher de sopa de alecrim;

- 100g de bacon, cortado em cubinhos;

- 1/2 cebola pequena, picada;

- 2 colheres de sopa de manteiga;

- 1 dente de alho esmagado;

- parmesão ralado;

- sal e pimenta a gosto;

- papel alumínio.

Modo de preparo:

* Pré-aqueça o forno a 180 graus;

* Lave bem as batatas e embrulhe uma a uma em um pedaço de papel alumínio. Leve-as ao forno e deixe assar por cerca de 45 a 50 minutos, ou até ficarem macias;

* Enquanto estão assando, pique a cebola e o filé de frango em cubinhos.

* Leve a manteiga ao fogo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango e deixe ele ficar dourado (leva algum tempo). Misture o bacon e deixe fritar, mexendo sempre. Tempere com pimenta, sal e alecrim. Mexa bem e desligue o fogo;

* Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno, corte um tampo da batata (ao comprido) e, com uma colher de sobremesa, retire o miolo da batata com cuidado para não quebrar a casca;

* Misture o miolo com o requeijão e o frango. Coloque o recheio nas batatas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para esquentar.